Как правильно пить свежевыжатые соки нужно знать, иначе они принесут не пользу, а вред. Свежевыжатые соки содержат множество различных биологически активных веществ, поэтому относиться к их употреблению стоит с осторожностью. К тому же свежевыжатые соки содержат органические кислоты, которые могут раздражать желудочно-кишечный тракт.
Действие свежевыжатых соков на организм человека
Свежевыжатые фруктовые соки являются ценным источником биологически активных веществ, в том числе легкоусвояемых растительных простых сахаров (глюкозы, фруктозы и сахарозы), витаминов и ферментов. Овощные соки являются в основном источником макро- и микроэлементов, которые также необходимы организму человека. Некоторые плоды содержат большое количество пектинов, которые способны адсорбировать и выводить токсические продукты обмена. Очищают организм и растительные ферменты, содержащиеся в соках.
Свежевыжатые соки, особенно принятые натощак, мгновенно всасываются в желудочно-кишечном тракте и принимают участие в обмене веществ. Простые углеводы поступают в кровь и являются «топливом», которое необходимо всем клеткам для обмена веществ. Соки содержат большое количество биологически активных веществ, воздействие их на организм может быть существенным: полезным, если употреблять их в умеренных количествах и совсем не полезным, если употреблять такие активные вещества литрами.
В различных соках содержатся разные витамины, минеральные вещества, органические кислоты, ферменты и другие полезные вещества, которые, тем не менее, могут оказывать на организм непредсказуемое воздействие. Не всегда понятно и то, как взаимодействуют соки с различными лекарственными препаратами, которые достаточно часто принимают люди по тому или иному поводу. А ведь многие биологически активные вещества, содержащиеся в свежевыжатых соках, способны потенцировать (усиливать) или, напротив, тормозить действие некоторых лекарств. Поэтому очень важно знать, как правильно пить свежевыжатые соки.
Не всегда также имеется уверенность в том, что плоды, из которых получают соки, были выращены в экологически чистых условиях. А ведь в сок попадут не только полезные вещества, но и химикаты. Стакан такого сока вряд ли принесет значительный вред организму, а литр сока в день?
Как правильно приготовить свежевыжатый сок
Свежевыжатый сок готовят непосредственно перед приемом, так как присутствующие в нем биологически активные вещества быстро окисляются и теряют свою ценность. И только свекольный сок нужно после выжимки подержать в течение двух часов в холодильнике: окислению подвергаются вредные для организма вещества, уходит горечь.
Пить свежевыжатый сок следует по правилам
Как правильно пить свежевыжатые соки? Лучше всего сок готовить рано утром и выпивать за полчаса до завтрака. Это придаст бодрости и активности не хуже, чем чашечка кофе. Больше стакана в день свежевыжатого сока употреблять не стоит. Не рекомендуется пить свежевыжатый сок (особенно, сладкий) и после еды – это принесет больше вреда, чем пользы, так как нарушит процесс пищеварения.
Так как в соках содержатся органические кислоты, отрицательно действующие на зубную эмаль, пить их лучше через трубочку и полоскать после этого рот водой (зубы лучше чистить перед приемом сока). Некоторые люди не могут переносить свежевыжатые соки из-за того, что органические кислоты слишком раздражают слизистую оболочку желудка. В таком случае их рекомендуется разводить наполовину водой.
Фруктовые и ягодные соки, полученные из плодов, внутри которых есть семечки (яблок, груш, малины, смородины) можно смешиваются с другими соками, в том числе с овощными. Так, яблочный сок можно смешивать с морковным (2:1), свекольным (5:1), капустным (1:1). Фруктовые соки, выжатые из плодов с косточками (абрикосовый, персиковый, вишневый) с другими соками смешивать не стоит: их биологически активные вещества будут взаимно уничтожаться. Свежевыжатые овощные соки следует пить с осторожностью, их лучше добавлять во фруктовые соки. Только томатного сока можно выпить сразу стакан.
Регулярный прием свежевыжатого сока стимулируют обмен веществ, что в результате постепенно приводит к его стойкому ускорению. Это помогает оздоровить организм, укрепляет иммунитет, избавляет от лишнего веса. Обменные процессы будут работать быстрее и активнее, что придаст организму бодрости, успокоит нервы, обеспечит хороший сон ночью.
О том, как правильно пить свежевыжатые соки, можно посоветоваться с врачом. Особенно необходима такая консультация тем, кто страдает каким-то хроническим заболеванием. И никогда не следует забывать об умеренности.
Галина Романенко
